Grundlagen

Leben ist definiert durch Fähigkeiten wie den Stoffwechsel. Wer leben möchte verarbeitet Stoffe, diese müssen stets neu zugeführt werden. Nährstoffe sind Stoffe die zur Lebenserhaltung aufgenommen werden müssen.

Das Verständnis für diese Nährstoffe und den Bedarf ist die Grundlage für eine gute Ernährung und wird in diesen Kapiteln vermittelt.